Herkkuresepti :)

Tätä herkkua ei voi olla testaamatta!

Joitakin muffinireseptejä oon tänne laittanut, mutta tää on ihan omaa luokkaansa.

Mokkaiset mutakakkumuffinit

2 munaa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

1 rkl kaakaojauhetta

2 ½ dl vehnäjauhoja

150g voita, sulatettuna

Mokkatäyte

50g voita

1 tl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl kaakaojauhetta

1 dl keitettyä kahvia

1 dl kuohukermaa

1. Vatkaa munat ja sokeri yhteen kulhossa (ei kuohkeaksi). Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Täytä muffinivuoista 3/4 taikinalla.

3. Paista uunissa 200 asteessa 10-14 minuuttia. Muffinien keskus vajoaa kuopalle jäähtyessään.

4. Täyte: Sulata voi kattilassa. Lisää loput ainekset ja sekoita sileäksi tahnaksi, joka saa kiehua muutaman minuutin, jotta se sakenee. Anna jäähtyä hieman.

5. Kaada vähän mokkatäytettä muffinien kuoppiin. Laita muffinit kylmään hetkeksi, jotta täyte kovettuu hieman. Tarjoile kermavaahdon kera. (Leivotaan-lehti 2/2014.)

Nopeat ja niin herkulliset. :)

Oon tehnyt näitä nyt pari kertaa. Ekalla kerralla ilman mokkatäytettä, ja toimivat ihan pelkän kermavaahdonkin kera. Toisella kerralla tein täytteen (kuvassa), mutta en laittanut jääkaappiin, koska mielestäni mutakakkumuffinit ovat parhaimmillaan huoneenlämpöisinä tai hieman lämpimämpinäkin. :)

Loppuun vielä realitykuva meidän valmistautumisesta pääsiäiseen. :)

Muistetaanhan se paras juttu tässä pääsiäisessä, miksi tätä oikeastaan vietetään. Ja vaikkapa ihan hetkeksi hiljentyen sen asian äärelle... :)

Siunattua pääsiäisen aikaa sulle!